Descripción
Tradición, dehesa y la caricia templada de quien conoce su comienzo. El fruto más deseado, las materias primas más valoradas. Este Queso Curado de Cabra en Aceite de Oliva Virgen Extra es la unión de lo intenso y lo suave, de lo veterano y lo joven. Este queso, de sabor persistente y ligeramente picante, como quien se esfuerza, va ganando presencia con el tiempo. Busca paladares exigentes, amantes de la verdad de los sentidos, dispuestos a enamorarse del sabor de la esencia.
Formato: queso entero 700 grs, Medio queso 350 gr. aprox.
Recomendaciones de consumo
Su personalidad e intensidad bastan para convertirle en la estrella de la hora del aperitivo. Es ideal para maridar con un vino tinto con personalidad.
Tiempo de maduración
Más de 90 días.
Textura y color
Su contacto con el aceite de oliva virgen extra hace que vaya intensificando su textura con el paso del tiempo. La corteza es color natural y el corte va cambiando del color blanco al amarillo.
Sabor y aroma
Gana en intensidad con el paso del tiempo, persistente y ligeramente picante.
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, aceite de oliva virgen extra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
Recomendaciones de conservación y consumo
– Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo.
– Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético.
– No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte.
– Temperatura óptima de consumo: 20o – 25o C.
Premios
