Queso Curado de Cabra al ROMERO

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Descripción

Llegar al campo en primavera, cerrar los ojos y sentir el olor de plantas silvestres. O abrir un Queso Curado de Cabra al Romero y despertar los cinco sentidos. Su color verde de la corteza y su sabor intenso con un claro toque a romero es el extracto del Parque Natural de la Sierra Norte que espera tu mesa.

 

Elaborado de forma tradicional con leche pasteurizada de cabra de raza Florida, raza autóctona de la zona. Untado con manteca de cerdo ibérico y cubierto de hojas de romero de las dehesas de Sierra Morena de Sevilla.

 

Formato: queso entero 700 grs, Medio queso 350 gr. aprox.

 

Recomendaciones de consumo

 

El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los paladares.

 

Perfecto para tomar como entrante maridado con un vino tinto intenso.

 

Tiempo de maduración

 

Más 45 días.

 

Textura y color

 

La textura es firme y cremosa. La corteza es de color untada con manteca de cerdo ibérico y cubierta de hojas de romero.

 

Sabor y aroma

 

Intenso, con sabor a romero.

 

Ingredientes

 

Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.

 

Recomendaciones de conservación

 

· Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo.
· Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético.
· No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte.
· Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º C.

 

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