Queso Madurado de Cabra en AOVE

Queso Mena nace en 2017 es una quesería familiar y totalmente artesanal, los quesos se miman y elaboran uno a uno de principio a fin del proceso. Lo que nos hace poder garantizar una alta calidad.

Queso madurado elaborado de manera artesanal con leche pasteurizada de cabra de la raza Florida, de coagulación enzimática, pasta prensada, afinándose sumergido en aceite a partir de los 45 días hasta el momento de su maduración óptima y Envasado, sin aditivos ni conservantes. Salado en salmuera.

TIEMPO DE MADURACION:

Más de 45 días

TEXTURA Y COLOR:

En su aspecto exterior presenta forma cilíndrica de corteza dura y color amarillento. Totalmente comestible. En su interior presenta una pasta cerrada con ojos de color blanco, nada elástica tornándose frágil en maduraciones largas.

SABOR Y AROMAS:

Olor y aroma intenso, con bastante presencia en boca. Es el de sabor más potente. Notas lácticas picantes, recordando a los quesos de toda la vida.

INGREDIENTES:

Leche de cabra pasteurizada, A.O.V.E. Cuajo, fermentos lácticos y sal.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACION:

• Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo.
• Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético.
• No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte.
• Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º.

FORMATO:

Envasado al vacío. Piezas medias entre 350-400 grs aprox.Piezas enteras de 750-800gr aprox
CONSUMO PREFERENTE: Fecha de consumo preferente de 1 año.