Cocinar aprovechando los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra es siempre un acierto, y si le sumamos el sabor y las características del Ajo Morado, ¡Más aún! En esta nueva entrada vamos a utilizar nuestro delicioso Aceite Aromatizado al Ajo morado para realizar una receta que dejará a todos con la boca abierta, ¡Tartar de Marrajo!
¿Qué es un aceite aromatizado?
Los aceites aromatizados son aceites, generalmente de gran calidad, a los que se añaden ingredientes, aromas, especias, para posteriormente dejarlos reposar y que se impregne el aceite con el sabor y el aroma deseado.
Aceite aromatizado para la gastronomía
Se trata de un aderezo cada vez más extendido en las cocinas. Pudiendo realizarse con multitud de especias u otros ingredientes, se suman a los platos características y sabores que dejaran a los comensales más que satisfechos.
Todo esto sumado a la facilidad con la que se hacen estos aceites macerados los hace el complemento ideal para cualquier receta.
Pero…, ¿Sabes cómo se hacen?
¿Cómo hacemos nuestro Aceite aromatizado con ajo morado?
El proceso de maceración del AOVE se realiza usando ajo morado de cuenca por su potente sabor y su elevada calidad. Tras esto obtenemos un aceite con un intenso sabor y olor a ajo.
Una vez obtenido el sabor óptimo, retiramos el ajo y pasa a nuestro departamento de calidad para que el aceite sea aprobado, dejando un producto sin residuos y que permanecerá inalterable.
Tartar de Marrajo con AOVE Macerado al Ajo Morado.
Suena bien, ¿Verdad? ¡Pues vamos a ver como cocinar esta delicia de plato!
INGREDIENTES
500g de marrajo
1/2 cebolleta
1 tomate
30g de alcaparras
30g de pepinillos
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de salsa perrins
2 cucharadas de salsa de soja
Cebollino
6 cucharadas de aceite al ajo morado
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
- Picamos la cebolleta muy fina y la ponemos en un bol.
- Añadimos las alcaparras, los pepinillos y el cebollino también muy finito, mezclamos todo y añadimos 4 cucharadas de aceite, la salsa perrins, la mostaza, la salsa de soja y la pimienta molida.
- Mezclamos todo bien (probamos de sal, no debería de hacer falta porque la salsa de soja ya sala suficiente) y dejamos reposar en la nevera 15 minutos mientras aliñamos el tomate con las 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
- Montamos el plato, poniendo el tomate en la base, encima el pescado y espolvoreamos por encima con más cebollino picado.
¡Y listo! Siguiendo estos sencillos pasos, de la mano de nuestros amigos de Instagram David y Nieves, de @david_perez_casteleiro, podrás presentarle a tu familia o a tus amigos un delicioso Tartar, y cuando te pregunten cómo lo has hecho, ¡Diles que Aceitera la María tiene la culpa!
¿Quieres probar otras opciones? ¿Utilizar macerados en otros platos?
